Einstechthermometer prüfen (mit Prüfprotokoll)

Aktualisiert 6. November 2026 · Von Everlong, dem Hersteller von Cheflog

Prüfprotokoll Einstechthermometer

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Prüfung in Eiswasser

1. Becher mit zerstoßenem Eis füllen und mit etwas kaltem Wasser auffüllen.
2. Etwa eine Minute warten, bis das Wasser so kalt ist wie das Eis.
3. Thermometer in die Mitte stecken, ohne den Becher zu berühren, und warten, bis der Wert steht.
4. Ablesen: zwischen -1 °C und +1 °C ist in Ordnung.

Prüfung in kochendem Wasser

1. Wasser sprudelnd kochen lassen.
2. Thermometer eintauchen, nicht an Boden oder Rand, und warten, bis der Wert steht.
3. Ablesen: zwischen 99 °C und 101 °C ist in Ordnung.

Wenn das Thermometer abweicht

Ersetzen oder vom Hersteller kalibrieren lassen. Prüfen Sie dann die Messwerte seit der letzten guten Prüfung: Lagen sie knapp an einem Grenzwert, waren sie vielleicht falsch.

Wie oft?

Eine gesetzliche Frist gibt es nicht; regelmäßige Prüfung ist aber Voraussetzung für verlässliche Messungen. Monatlich ist eine übliche Praxis, Herstellerangaben gehen vor. Reinigen und desinfizieren Sie das Thermometer vor und nach jedem Einsatz und halten Sie ein Ersatzgerät bereit.

Fragen

Oder Cheflog führt diese Liste für Sie

Cheflog ist eine HACCP-App für das Küchentablet. Sie erinnert an fällige Kontrollen, nimmt den Messwert mit großen Tasten auf, fragt bei einer Abweichung nach der Korrekturmaßnahme und führt unterschriebene Aufzeichnungen, die bei der Lebensmittelkontrolle lesbar sind. 30 Tage kostenlos testen, dann einmal zahlen (49,99 €), kein Abo.

So funktioniert Cheflog

Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Rechtsberatung. Die Grenzwerte in den Vorlagen sind ein Ausgangspunkt: gleichen Sie sie mit Ihrem eigenen HACCP-Konzept ab und fragen Sie im Zweifel Ihre Lebensmittelüberwachung. Cheflog und Everlong sind mit keiner Behörde verbunden, und nichts hier ist von einer Behörde anerkannt.